Miyabi 6000 MCT

 Simply Excellent     Ästhetik...

Simply Excellent


Ästhetik und Funktionalität gehen bei gutem Design Hand in Hand. Die Messer der Serie MIYABI 6000MCT von Zwilling sehen unvergleichlich gut aus, und ihre funktionalen Vorzüge begeistern Profis und ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen.

Die Klinge ist so scharf, wie man es von einem klassisch japanischen Messer von MIYABI erwartet. Im Design der Klinge und vor allem des Griffes zeigen sich die Messer faszinierend eigenständig.

Der schwanenhalsartige, gebogene Griff verleiht dem Messer eine außergewöhnliche Eleganz und sorgt dafür, dass es überaus angenehm und sicher in der Hand liegt. Gefertigt ist er aus langlebigem und pflegeleichtem Cocobolo Pakka Wood in natürlich warmer Optik. Ein Mosaik-Pin und die dekorative Endkappe betonen den edlen Look.

Die Klingenform greift den Schwung des Griffes gekonnt auf. Dank des extrem harten Kerns aus MC63-Stahl und des traditionell japanischen Honbazuke-Abzugs, ist auch dieses Messer so scharf wie ein Skalpell. Die Hammerschlagoberfläche der Klinge sieht unvergleichlich reizvoll aus.

Die bei jedem Messer individuelle Katana-Schneide ist ein weiteres Zeichen traditioneller Messerkunst.

Das Material


Der Kern aus extrem hartem MicroCarbide Pulverstahl MC63 ist von zwei weiteren Stahllagen umgeben, die einer Hammerschlag-Behandlung unterzogen werden. Das spezielle Härteverfahren und der Honbazuke-Abzug verleihen der Klinge ihre enorme Schärfe von ca. 63 Rockwell. - Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 2 Lagen Stahl eingebettet ist. - CRYODUR® Klinge, gehärtet in einem speziell entwickelten Verfahren (inklusive Eishärtung bei -196° C), das für die extrem hohe Härte sorgt. 
  • Authentisch-japanisches Klingenprofil. 
  • Beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke- Abzug.
  • Tsuchime-Look: Klinge mit Hammerschlagoberfläche. 
  • Formstabiler Pakka Wood-Griff in - in eigens entwickelter Form - für perfekte Balance, hohen Komfort und ermüdungsfreies Schneiden bei allen Schneidtechniken; edler Look mit dunkler Holz-Optik.

 

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