Deba Messer aus dem Miyabi Sortiment von Zwilling

in / Miyabi Messer / Miyabi 5000 S Messer von Zwilling

Das Deba hat eine breite 17 cm lange mittelspitze Klinge. Der einseitige Abzug der Klinge, der asymmetrische Klingenquerschnitt und der Hohlschliff resultieren in einem extrem spitzen Schneidwinkel.

Deba, Miyabi, Zwilling J.A. Henckels, Serie 5000 S, japanisches Küchenmesser, Fisch, Fleisch, asymmetrische Klinge 17 cm Solingen

Artikel-Nr. 34505-171

EAN 4009839216596

€ 159,00
inkl.MwSt - zzgl.Versand

Bestellungen ab 30,00 € versandkostenfrei

› Bestellen

Deba ist der japanische Ausdruck für vorstehende Klinge. Mit seiner einseitig abgezogenen mittelspitzen 17 cm Klinge eignet es sich bestens zum Filetieren und Zerkleinern großer Fisch- und Fleischmengen. Auch zum Putzen und Entgräten ist es hervorragend geeignet. Bei der einseitig abgezogenen Klinge handelt es sich um die traditionelle japanische Art der Messerschmiedekunst. Diese Klingen zeichnen sich durch asymmetrischen Klingenquerschnitt und Hohlschliff auf der flachen Klingenseite aus. Dies bewirkt einen extrem spitzen Schneidwinkel an der Wate. Ein solches Meisterstück japanischer Schmiedekunst erlaubt nur das Nachschleifen auf einem Schleifstein.